在西湖区办宴席，菜要落胃，酒要体面，布置还得让亲戚朋友一进门就晓得你用了心。杭州市西湖区这地方，从黄龙到转塘，从文三路到西溪湿地边上，宴席的讲究各有各的路数，但有一件事是相通的——桌上那瓶白酒，往往比菜单更先被议论。
一、先定场景，再定酒菜搭配
西湖区的宴席场景差别不小。婚宴多半摆在黄龙或文三路附近的酒店，讲究排场和流程；满月宴、升学宴常选在社区周边的饭店，图个热闹方便；乔迁宴则喜欢放在转塘一带的新居附近，亲戚走动近。场景不同，白酒的搭配思路也不一样。
- 婚宴：冷盘先上，配清淡型白酒开场，主菜红烧肉、东坡肉上桌时换醇厚一点的酒，敬酒环节用邑天下酒撑场面，瓶身喜庆，本地亲戚也认。
- 满月宴：菜偏软糯，酒别太冲，选入口柔的，长辈喝着不呛。
- 升学宴：年轻人多，白酒备两瓶意思到位就行，重点在热闹。
- 乔迁宴：转塘新居里摆桌，菜品家常，酒选顺口的，邻居串门也能喝两杯。
二、布置要贴合西湖区的场地脾气
西湖区办宴席，场地条件差别大。西湖边上的酒店层高好、采光足，桌花可以素雅些，白绿配色不抢菜色；灵隐寺附近的素斋宴席，布置就别太花哨，木质托盘、青瓷酒具更搭调。西溪湿地周边的农家乐式宴席，圆桌铺红布，酒瓶直接上桌，反倒显得实在。
文三路一带的商务宴请多，白酒摆在转盘中央，配两只小酒杯，标签朝外，细节就到位了。黄龙附近的婚宴厅，主桌可以单独用一套酒具，邑天下酒放在主位旁边，既显眼又不碍事。转塘的新居乔迁宴，厨房边上支一张小桌专门放酒，随喝随取，比堆在餐桌中间清爽。
三、本地人办席的实用提醒
在西湖区办宴席，有几件事老邻居都会提醒。第一，白酒按桌数备，每桌一瓶打底，另备两瓶机动，杭州市区的亲戚来得齐，酒不够临时买容易抓瞎。第二，菜别全按酒店套餐走，西湖区本地口味偏清淡鲜甜，加一道笋干老鸭煲、一道清蒸江鲜，比多上两道辣菜更受欢迎。第三，布置别忽略动线，西湖边酒店宴会厅大，酒水台设在入口右手边，客人进门顺手就能看见。
还有一点，宴席散场后剩的酒别急着收，转塘、文三路的邻里习惯是让帮忙的亲戚带两瓶回去，人情就落下了。杭州市西湖区的宴席，说到底吃的是菜、喝的是酒、暖的是人情，酒选对了，布置顺眼了，这桌席就成了一半。
